A Pecoliva adquiriu o lagar tradicional de azeite em 1977, produzindo a partir dessa data azeites de primeira qualidade, obtidos unicamente por processos mecânicos. De forma a valorizar e a renovar a imagem dos seus produtos tradicionais (onde se incluem também as aguardentes e os licores regionais), foi criada, em 2010, a marca "Sabor do Sul".